Η χειρουργική θεραπεία του καρκίνου του μαστού περιλαμβάνει επεμβάσεις στο μαστό με σκοπό την αφαίρεση του όγκου. Οι επιλογές γι’ αυτό το σκοπό περιλαμβάνουν τις επεμβάσεις διατήρησης του μαστού – ευρεία τοπική εκτομή, τεταρτεκτομή με ή χωρίς ογκοπλαστική - και σε ορισμένες περιπτώσεις την αφαίρεση του μαστού μαστεκτομή. Ο μαστός μπορεί να αποκατασταθεί στο ίδιο χειρουργείο (άμεση) ή σε δεύτερο χρόνο (απώτερη αποκατάσταση).
Η χειρουργική θεραπεία ολοκληρώνεται με τις χειρουργικές επεμβάσεις στη μασχάλη με σκοπό αφενός να ελέγξουμε πιθανή συμμετοχή των λεμφαδένων. οπότε να σταδιοποιήσουμε σωστά τον όγκο και να επιλέξουμε την σωστή θεραπευτική αντιμετώπιση, αφετέρου να αφαιρέσουμε τους λεμφαδένες που έχουν καρκινικά κύτταρα. Χειρουργικές επιλογές σε αυτή την κατεύθυνση αποτελούν η βιοψία λεμφαδένα φρουρού και ο πλήρης λεμφαδενικός καθαρισμός της μασχάλης.